Antioxidationsmittel erhöhen die Haltbarkeit. Sie blockieren die Reaktion von Sauerstoff mit Lebensmittel-Bestandteilen und zögern so den chemischen Verderb hinaus, wie dem Ranzigwerden von Fetten. Somit verhindern sie unter anderem die sauerstoffbedingten Geruchs-, Geschmacks- und Farbveränderungen und sie ergänzen die Wirkung von Konservierungsmitteln, die den mikrobiellen Verderb unterdrücken.

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Mein persönliches Allergie-Tagebuch

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Geschützte Warennamen (Warenzeichen) werden nicht besonders kenntlich gemacht. Aus dem Fehlen eines solchen Hinweises kann also nicht geschlossen werden, dass es sich um einen freien Warennamen handelt. Auch wenn diese an den jeweiligen Stellen nicht als solche gekennzeichnet sind, gelten die entsprechenden gesetzlichen Bestimmungen.

Antioxidationsmittel