Farbstoffe werden zum Färben von Lebensmitteln oder deren Oberfläche eingesetzt. Durch den Herstellungsprozess verlieren Lebensmittel meist einen Großteil ihrer natürlichen Farbe. Durch den Zusatz von Farbstoffen sollen sie wieder ein „appetitanregendes“ und somit verkaufsförderndes Aussehen bekommen. Sie können z.B. bei Süßwaren den Eindruck „Fruchtig“ suggerieren. Farbstoffe dürfen nur in verarbeiteten Lebensmitteln, nie in Frischprodukten zugesetzt werden.

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Mein persönliches Allergie-Tagebuch

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Geschützte Warennamen (Warenzeichen) werden nicht besonders kenntlich gemacht. Aus dem Fehlen eines solchen Hinweises kann also nicht geschlossen werden, dass es sich um einen freien Warennamen handelt. Auch wenn diese an den jeweiligen Stellen nicht als solche gekennzeichnet sind, gelten die entsprechenden gesetzlichen Bestimmungen.

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Farbstoffe in Lebensmittel