Farbstoffe in Lebensmittel

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Farbstoffe werden zum Färben von Lebensmitteln oder deren Oberfläche eingesetzt. Durch den Herstellungsprozess verlieren Lebensmittel meist einen Großteil ihrer natürlichen Farbe. Durch den Zusatz von Farbstoffen sollen sie wieder ein „appetitanregendes“ und somit verkaufsförderndes Aussehen bekommen. Sie können z.B. bei Süßwaren den Eindruck „Fruchtig“ suggerieren. Farbstoffe dürfen nur in verarbeiteten Lebensmitteln, nie in Frischprodukten zugesetzt werden.

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