Laktase

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Laktase (oder Lactase) ist ein Enzym welches Milchzucker (oder auch Laktose) in Galaktose (Schleimzucker) und Glukose (Traubenzucker) spaltet.

Laktase wird beim Menschen im Verdauungstrakt produziert. Fehlt dieses körpereigene Enzym oder wird es nur noch in geringen Mengen produziert, kann der Milchzucker nicht zerlegt und somit vom Körper nicht verwertet werden. In diesem Fall spricht man von Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit).
Quelle: http://www.laktose.net/laktase.html

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